Bayerischer Weißwurst Radieserl Salat


Erfrischend, gschmackig und sauguad an heißen Tagen. Oder nach dem Faschingsball

Ein uraltes Rezept, das leider etwas in Vergessenheit geraten ist…..Eine leichte und geschmacklich ebenso hervorragende Alternative zum traditionellen Weißwurst Essen, ist der Weißwurstsalat. Zum Abendessen oder einfach für zwischendurch – ein herrlicher Genuss! Dieses Rezept hat mir meine Schwiegermama (geb.: 1914) verraten. Der Weißwurstsalat hat also in Bayern eine lange Tradition. Die Zubereitung leicht und schnell erklärt:

Weißwurst Radieserl Salat 1

Rezeptvorschlag für 4 Personen:

6 Weißwürste

1 Bund Radieserl fein geschnitten oder gehobelt

2 Essiggurken

1 Zwiebel in feine Ringe geschnitten

1/4 Bund Schnittlauch klein hacken

Für das Dressing:

1 EL „Königlichen Weißwurst Senf“

3 EL Essig

3 EL Speiseöl

30 ml Wasser Salz, Pfeffer, kleine Prise Zucker

Die Weißwürste in heisses Wasser geben und etwa 7 Minuten ziehen lassen. Die Weißen abkühlen lassen. Dann die Haut abziehen und die Weißen in Scheiben schneiden.

Bis die Weißwurst abgekühlt ist, die übrigen Zutaten zerkleinern und und das Dressing fertig machen.

Zuletzt alles in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den fertigen Weißwurstsalat zugedeckt zum Ziehen für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Dazu passt natürlich ein gut gekühltes Weissbier und Brezn. Selbstverständlich können auch andere Getränke oder Brotsorten gewählt werden. Je nach Gusto.

Schmeckt bei jeder Jahreszeit. Aber am Besten in der warmen Jahreszeit im Freien…….

Advertisements